Paviment epoxi alimentari: aprofita la parada d'estiu per renovar-lo
A la indústria alimentària el sòl forma part del procés: entra al pla de neteja, a les auditories ia l'APPCC. Por eso, quan arriba la parada d'estiu, moltes plantes aprofiten per renovar el paviment epoxi alimentari i resoldre de cop higiene, drenatge i seguretat sense comprometre la producció.
Ara bé, una finestra curta no admet improvisació. Més, les exigències d'un obrador, una sala d'especejament o una línia d'envasament són molt diferents entre si. Convé, por tanto, definir el sistema abans que arribi la data.
Què exigeix la normativa al terra d'una planta alimentària
El Reglament (CE) 852/2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris, estableix a l'annex II que a les sales on es manipulin aliments els sòls hauran de mantenir-se en bon estat i ser fàcils de netejar i, en cas necessari, de desinfectar. Per això exigeix materials impermeables, no absorbents, rentables i no tòxics.
Pots consultar el text a la fitxa oficial del Butlletí Oficial de l'Estat. Així mateix, el reglament demana un drenatge adequat quan sigui necessari, el que a la pràctica condiciona pendents i canaletes tant com el propi revestiment.
Per què un paviment epoxi alimentari resol el problema
Un sistema continu de resina no té juntes on s'acumuli producte ni porus on arrelin microorganismes. En conseqüència, la neteja resulta més ràpida i més verificable que sobre un formigó vist o un paviment ceràmic amb nafres.
Més, la resina es remunta pels paraments formant una mitja canya sanitària. Així desapareix l'angle recte entre terra i paret, que és just on es concentren les restes i on solen aparèixer les no-conformitats en auditoria.
Epoxi, poliuretà-ciment i altres famílies
No tot es resol amb el mateix producte. En general, convé distingir tres escenaris:
Zones seques i d'envasament
Un sistema epoxi autoanivellant ofereix bona resistència química i un acabat fàcil de netejar. Resulta l'opció més equilibrada en cost i prestacions.
Zones humides amb xoc tèrmic
Quan hi ha neteja amb aigua calenta o vapor, els morters de poliuretà-ciment suporten millor els cicles de temperatura. Per tant, són habituals en cuines industrials, sales de cocció i especejament.
Zones amb agressió química intensa
Als cellers, conserveres o indústries làcties els àcids orgànics ataquen el formigó. Aquí convé revisar els revestiments amb resistència a abocaments àcids abans d'escollir.
Higiene, drenatge i pendents
Un bon revestiment sobre un pendent mal resolt segueix deixant bassals. Per això el projecte ha d'incloure l'estudi de pendents cap a embornals i canaletes, amb especial atenció a les trobades amb maquinària ancorada.
Del mismo modo, convé revisar reixetes, sifons i remats de canaleta. De fet, la majoria de les filtracions detectades a sales de procés no vénen del paviment, sinó de la trobada entre el paviment i l'element de drenatge.
Seguretat: adherència a sòls mullats
Les sales de procés treballen mullades gairebé sempre. En conseqüència, l'acabat ha d'incorporar àrid per garantir adherència suficient, encara que això compliqui lleugerament la neteja.
Aquí convé aplicar els criteris de relliscosa en paviments industrials i zonificar: textura alta a les zones humides i acabats més llisos en passadissos i magatzems secs.
Com s'executa durant una parada de producció
Una parada d´agost ofereix entre una i tres setmanes. Per aprofitar-les, l'ordre habitual és el següent: buidat i neteja profunda, granallat o fresat del suport, reparació de zones degradades, tractament de juntes, imprimació, capa base, acabat i segellat.
També, cal resoldre abans les juntes de dilatació industrials, perquè una junta mal tractada reapareixerà a través del revestiment nou en pocs mesos.
Errors que arruïnen un paviment epoxi alimentari
Aquests errors expliquen la majoria de les intervencions de garantia:
- Aplicar sobre un suport amb humitat interna sense barrera de vapor
- Preparar la superfície amb desgreixador en lloc de mitjans mecànics
- Triar epoxi estàndard en zones amb neteja a més de 60 ºC
- Oblidar la mitja canya en trobades amb paraments i bancades
- Posar en servei abans que s'acabi el curat químic
- Usar productes de neteja incompatibles amb la resina instal·lada
Molts d'ells coincideixen amb els problemes més comuns de la resina epoxi que ja analitzem al bloc.
Manteniment i vida útil
Un sistema ben executat dura anys, però exigeix un protocol de neteja coherent. En general n'hi ha prou amb detergents de pH neutre o lleugerament alcalins, fregadora amb raspall adequat i esbandit complet.
Tot i així, convé inspeccionar cada any l'estat de les mitges canyes, les rematades de canaleta i els punts d'ancoratge de maquinària. Aquí és on comença sempre el deteriorament.
Checklist abans de renovar el paviment epoxi alimentari
Revisa aquests punts amb prou antelació a la parada:
- Classifica cada sala per temperatura de neteja, agressió química i humitat.
- Mesura la humitat interna del suport i comprova si hi ha barrera de vapor.
- Defineix el nivell d'unió exigible a cada zona.
- Revisa pendents, embornals i canaletes abans d'escollir gruixos.
- Planifica el desmuntatge i protecció de maquinària fixa.
- Acorda amb qualitat els temps de curació i el protocol de validació.
- Reserva material i equip amb setmanes de marge.
- Actualitza el pla de neteja amb els productes compatibles.
Preguntes freqüents sobre el paviment epoxi alimentari
Quant de temps cal tenir parada la sala?
Depèn del sistema i del gruix. Com a referència orientativa, un projecte mitjà necessita entre cinc i deu dies entre preparació, aplicació i curat.
Es pot aplicar sobre rajola ceràmica existent?
De vegades sí, sempre que la rajola estigui fermament adherida i s'obri el porus mecànicament. No obstant això, en sales humides sol ser preferible retirar-la.
Quin gruix convé?
Els sistemes lleugers es mouen en pocs mil·límetres, mentre que les zones amb xoc tèrmic i trànsit pesat exigeixen morters de més gruix.
Resisteix la neteja amb vapor?
Un epoxi estàndard pateix amb el xoc tèrmic. Per tant, en aquestes condicions es recorre a morters de poliuretà-ciment.
Es pot pigmentar per zones?
Sí. De fet, el color s'empra sovint per diferenciar àrees de procés, trànsit i emmagatzematge dins de la mateixa sala.
Conclusió
Renovar el paviment epoxi alimentari durant la parada d´estiu permet complir amb la normativa d´higiene, millorar el drenatge i guanyar seguretat sense perdre producció. La clau és definir el sistema per zones i preparar el suport amb rigor.
A TRC pintura executem sistemes de resines i microciment en plantes alimentàries, adaptant cada sala a la temperatura de neteja i al nivell d'agressió química.
Si la teva planta para a l'agost, TRUCA amb el nostre equip tècnic i tanquem ara la planificació.
Escriure un comentari